白ブドウを果汁だけでなく、皮や種とともに発酵を行うことでその成分が抽出され、オレンジがかった色調のワインが誕生します。果皮に含まれる香りやタンニンの成分がワインに移行することで様々な香りとコクを伴った、フレッシュながらも味わい深いスパークリングワインです。
ぶどうは手摘みで収穫され、フレッシュな香りを引き出す為に低温で発酵。26日間のスキンコンタクトで皮や種の成分を十分抽出したのち、最適なブレンドに調整し、ワインに香り高いアロマとコク、複雑さをもたらしています。