シャトー・ド・ガシのオーナーで生産者でもあるエリック・モーラン氏は「樽熟成」の技術には絶対の自信を持っていて、このクラスのワインではあり得ない、タル熟成をしたワインを一部使用し、ワンランク上のワインを造っています。鬼才と呼ばれるエリック氏の特徴はぶどうの質を見極めるだけでなく、樽熟成の極意を完璧に把握していることです。醸造と熟成の期間は収穫時のぶどうの状態を見極めて、最適な方法を選択します。熟成する樽にもこだわりがあり、メーカー、産地、製造工程まで細かく指定しており、ワイン造りにおけるあらゆる工程で妥協がありません。またフランス・ボルドーのワインは、ブルゴーニュと並び、フランスを代表する２大銘醸地のひとつです。ボルドーで生まれる複雑で豊かな味わいの赤ワインは、世界中の人々を虜にしています。