南オーストラリアのモナシュ・ヴァレーにある約100エーカー(*たたみ約25万畳分)のオーガニック畑で、4代目のワイン生産者であるグリゴリオー家により醸造されています。秋の降雨量が非常に少ない、穏やかで乾燥した気候と肥沃な土壌はオーガニック栽培によく適しており、味わいをより凝縮させるために、低収量に抑えて栽培をした樹齢30年以上のぶどう樹から収穫された、豊かな風味と品種の表現力を備えたぶどうを使用しています。
「オーストラリアで手に入るオーガニックワインの中で、最も素晴らしいものの1つであり、これからもそうあり続けるでしょう。」と生産者が胸を張る、農夫のこだわりと熱い情熱が込められたワインです。