このピノ・グリージョは、風味、バランス、酸味に優れており、多くの人に好まれる辛口白ワインという点において、非常にクラシックなワインです。洋ナシや柑橘類、ドライハーブの繊細な香り。シャキシャキとしたリンゴや梨などの果実を思わせるフレッシュで鮮やかな味わいが魅惑的。クリーンでピリッとした後味があります。
シーフードサラダやタコなどの魚のマリネなどの前菜、シーフード料理全般、チーズ（グリュイエール、ブリー、モッツァレラ）などにおすすめです。
秋の降雨量が非常に少ない穏やかで乾燥した気候と肥沃な土壌は、オーガニック栽培にとても適しており、樹齢30年以上のぶどう樹から、その味わいをより凝縮させるために低収量にして豊かな風味と品種の表現力を備えたぶどうを使用しています。